De acuerdo con el sitio My Latin Table, los cortes de la res que se usan para preparar birria son las costillas y el chambarete, aunque aún puede utilizarse el pecho.Las Lágrimas de la Casto es una bebida típica de Guanajuato que suele prepararse en Semana Santa y con esta receta podemos disfrutarla cualquier día.Olvídate del tradicional pozol